Dedicar Tiempo a la Seguridad Alimentaria

Prueba de Dedicar Tiempo a la Seguridad Alimentaria
Nombre del proveedor:*

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Fecha:*

MonthDayYear
Date
1. La manipulación incorrecta de los alimentos puede contaminarlos y provocar enfermedades de transmisión alimentaria.*

VerdaderoFalso
2. Las enfermeddes transmitidas por los alimentos se deben a la ingestión de contaminantes en alimentos o bebidas.*

VerdaderoFalso
3. Los Ninños y los lactantes tienen un sistema inmunitario blanko* y son más propensos a enfermar por alimentos contaminados.
4. Nombra cuatro sintomas de enfermedades transmitidas por los alimentos.blanko* blanko* blanko*, blanko*
5. Los alimentos pueden contaminarse por…*

Objetos físicosSustancias quimicasMicroorganismos nocivosTodos los anteriores
6. Los alimentos potencialmente peligrosos son aquellos que necesitan controles de tiemop y blanko* para su seguridad, ya que permiten el rápido crecimiento de microorganismos nocivos.
7. Lavarse las manos correctamente reduce la propagacion de microorganismos nocivos. Para lavarse las manos correctamente, frótelas durante blanko* segundos con agua tibia y jabón.
8. ¿Deben lavarse las manos con agua tibia y jabón despues de cada fuente de contaminación y antes de manipular alimentos?*

SíNo
9. Hay 5 pasos para limpiar y desinfectar las superficies en contacto con los alimentos: 1) Raspar 2) Limpiar 3) Aclarar 4)blanko* 5) Secar al aire
10. ¿Es aceptable utilizar un desinfectante en una superficie en contacto con alimentos?*

SíNo
11. Las carnes, las aves, el pescado, los productos lácteos y los alimentos procesados deben ser inspeccionados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos si se compran para los Programas de Nutición Infantil.*

VerdaderoFalso
12. Las bacterias crecen rápidamente en la Zona de Peligro de Temperatura entreblanko* °F and blanko* °F.
13. La fecha de caducidad de los alimentos es la última fecha de consumo.*

VerdaderoFalso
14. Para mantener seguros los alimentos fríos, el congelador debe estar a una temperatura igual o inferior a blanko* °F y el frigorífico a una temperatura igual o inferior a blanko* °F. La temperatura ideal para el frigorífico es de unos 38°F.
15. Las carnes crudas que gotean deben almacenarse por separado o _____________ frutas y verduras frescas listas para el consumo.*

DebajoArriba
16. ¿Es aceptable servir restos de comida para bebés en el plato de comida que ya se ha servido una vez antes?*

SíNo
17. ¿Las plagas pueden causar daños si entran en contacto con los alimentos?*

SíNo
18. ¿Es seguro descongelas la carne de hamburguesa congelada en la encimera a temperatura ambiente?*

SíNo
19. Un termómetro de alimentos es la mejor forma de saber si un alimento estrá en su punto.*

VerdaderoFalso
20. Cuando utilice una olla de cocción lenta, como una crockpot, cocine a temperatura alta durante blanko*, y lueo cambie a temperatura baja. Esta práctica reduce el tiemp que los alimentos permanecen en la zona de peligro.
21. ¿Es seguro utilizar un tenedor del que ya ha comido un niño para servir la comida de otro?*

SíNo
22. ¿Es aceptable servir leche cruda, zumos no pasteurizados, huevos caseros y conservas caseras?*

SíNo
23. Las sobras deben servirse una vez y calentarse a una temperatura interna adecuada de 165 °F o más.*

VerdaderoFalso
24. ¿Es aceptable enfriar las sobras de estofado de ternera poniéndolas en las encimera a temperatura ambiente durante 6 horas?*

SíNo
25. Enumere dos de los "8 grandes" alergenos responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas en Estados Unidos. blanko* and blanko*
Gracios por su participación. Recuerde, i sus vidas están en sus manos! Asegúrese de "dedicar tiempo a la seguridad alimentaria"
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Prueba de Dedicar Tiempo a la Seguridad Alimentaria

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